• Кондитерские технологии в области кондитерских изделий;
• Санитарные требования по личной и санитарной гигиене.
• Этика и эстетика персонала общественного питания.
• Первичная механическая обработка кондитерских изделий.
• Инструменты, используемые в кондитерских изделиях.
• Технология приготовления кулинарных изделий.
• Технология приготовления тортов, желе, суфле, кремов, печенья и изделий.
кондитерских изделий.
