Programul cursului privind dezvoltarea competențelor profesionale specifice:
Absolventul va fi capabil să organizeze locul de muncă în cofetărie, aplicând normele de igienă, securitate și siguranță alimentară, precum și regulile de securitate și sănătate în muncă, în vederea desfășurării activităților profesionale în condiții de calitate și siguranță.
Absolventul va fi capabil să recepționeze și să aprecieze calitatea materiilor prime, ingredientelor și materialelor auxiliare, utilizând criterii și metode specifice, pentru asigurarea conformității acestora cu cerințele tehnologice și de siguranță alimentară.
Absolventul va fi capabil să prepare produse de cofetărie din aluat nedospit, afânat prin metoda chimică, respectând rețetele, succesiunea operațiilor tehnologice și parametrii de proces, în scopul obținerii produselor conforme cerințelor de calitate.
Absolventul va fi capabil să realizeze produse de cofetărie din aluat nedospit, afânat prin metoda mecanică, aplicând tehnici specifice de dozare, amestecare, modelare și coacere, cu respectarea normelor tehnologice și de siguranță.
Absolventul va fi capabil să aplice integrat competențele profesionale dobândite în condiții reale de muncă, realizând sarcini profesionale specifice ocupației de Cofetar, cu autonomie și responsabilitate, conform cerințelor unității de producție.
