• Tehnologia de preparare a bucatelor din domeniul bucătar- cofetar
• Cerințele sanitare față de igiena personală și sanitarie
• Etica și estetica personalului din alimentația publică
• Prelucrarea mecanică primară a produselor alimentare
• Metodele principale de preparare a diferitor bucate (articole de cofetărie)
• Tehnologia de preparare a produselor culinare
• Tehnologia de preparare a torturilor, jeleurilor, sufleurilor, cremelor, fursecuri și artiolelor de cofetărie
