• Tehnologia de preparare a bucatelor din domeniul bucătarului
• Cerințele sanitare față de igiena personală și sanitarie
• Etica și estetica personalului din alimentația publică
• Prelucrarea mecanică primară a produselor alimentare
• Metodele principale de preparare a diferitor bucate
• Tehnologia de preparare a produselor culinare